Timo della Provenza

Il timo della Provenza o Thymus vulgaris L è una pianta aromatica della famiglia Lamiaceae. Originariamente dall'Europa occidentale e meridionale, questo sottotetto perenne media tra 10 cm e 30 cm. Presentato in piccoli ciuffi, ha persistente grigio foglie verdi odorose con profumo garrigue. Una pianta mellifera, dà piccoli fiori il cui colore varia da bianco o rosa mauve a seconda delle varietà. Il timo della Provenza viene utilizzato da solo o in mazzo con altre piante aromatiche come rosmarino, alloro e prezzemolo in cucina. Ha anche molti interessi nella medicina a base di erbe.