Die Wiesenkönigin: Herkunft, Zubereitung und Vorteile

Erfahren Sie mehr über Mädesüß oder Filipendula ulmaria.

Mädesüß gehört wie die Pimpinelle, die Kirsche oder die Rose zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Diese bis zu 150 cm hohe Honigpflanze hat kräftige, dunkelrote Stängel und zweifarbige Blätter. Die Blätter von Mädesüß sind groß und kahl und ähneln denen der Abalone. Sie sind auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite weißfilzig. Die Blüten von Mädesüß sind klein, aber besonders zahlreich. Diese gelblich-weißen Blüten erscheinen im Juni und haben die Form von verzweigten, falschen Dolden, die von Bienen sehr geschätzt werden. Dies liegt vor allem daran, dass die Blüten sehr duftend sind. Ihr Duft ist dem der Mandel sehr ähnlich: stark und süß. Die Blüten von Mädesüß symbolisieren Glück und Zufriedenheit und werden oft in Brautsträußen verwendet. Die Früchte des Bienengrases haben die Form einer Spirale und rollen sich wie ein Propeller auf. Von diesem Merkmal leitet sich auch der Name der Pflanze ab: „Spiraea ulmaria“. Der Name Filipendula erklärt sich durch die dünnen Wurzeln, die wie hängende Fäden geformt sind. Mädesüß kommt in Asien und Europa wild vor. Sie ist auch in ganz Frankreich bis zu einer Höhe von 1700 m anzutreffen. Das Bienengras bevorzugt feuchte Standorte gegenüber trockenen Regionen. Aber auch in lichten Wäldern, auf Wiesen und an Teichrändern sind riesige Mädesüß-Kolonien keine Seltenheit.

Über die Verwendung von Mädesüß

Um das Wohlbefinden des Körpers zu fördern, verwendet die Phytotherapie vor allem die oberirdischen Teile der Pflanze. Die wichtigsten Wirkstoffe sind in den Blättern und Blüten von Mädesüß enthalten. Auch die Wurzeln können einen mehr oder weniger hohen Gehalt an aktiven Inhaltsstoffen enthalten. Diese wirken synergetisch, um die Ausscheidungsfunktionen des Körpers zu stimulieren. Die Extrakte von Mädesüß sind harntreibend und erhöhen die Wasserausscheidung über die Nieren und fördern die Funktion der Harnwege. In der Pflanzenheilkunde werden die Blätter und Blüten des Bienengrases nach der Ernte immer getrocknet. Sie werden dann zu Pulver verarbeitet und der breiten Öffentlichkeit in Form von Tabletten oder Kapseln zur Verfügung gestellt. Mädesüß-Extrakte sind auch in Form von Kräutertees erhältlich. Sie sind sehr schmackhaft und werden häufig als Verdauungsmittel verwendet. Um wirksam zu sein, muss eine Kur im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung durchgeführt werden. Eine gesunde Lebensweise ist ebenfalls empfehlenswert. Neben seiner Verwendung in der Phytotherapie ist Mädesüß auch eine hervorragende Zutat in der Küche. Die Blätter und Blüten der Pflanze werden in Wein oder Bier eingelegt. Sie verwandeln süßen Weißwein in Muskateller und verleihen Met einen angenehmen Mandelgeschmack. Mädesüß-Extrakte werden auch zum Aromatisieren von Getränken, Desserts und Cremes verwendet. Sorbets mit Mädesüß sind besonders köstlich. Schließlich wird empfohlen, die Blätter und Blüten der Pflanze in eine schöne Schüssel zu legen, um alle schlechten Gerüche aus dem Haus zu entfernen.

Über die Verwendung von Mädesüß

Um das Wohlbefinden des Körpers zu fördern, verwendet die Phytotherapie vor allem die oberirdischen Teile der Pflanze. Die wichtigsten Wirkstoffe sind in den Blättern und Blüten von Mädesüß enthalten. Auch die Wurzeln können einen mehr oder weniger hohen Gehalt an aktiven Inhaltsstoffen enthalten. Diese wirken synergetisch, um die Ausscheidungsfunktionen des Körpers zu stimulieren. Die Extrakte von Mädesüß sind harntreibend und erhöhen die Wasserausscheidung über die Nieren und fördern die Funktion der Harnwege. In der Pflanzenheilkunde werden die Blätter und Blüten des Bienengrases nach der Ernte immer getrocknet. Sie werden dann zu Pulver verarbeitet und der breiten Öffentlichkeit in Form von Tabletten oder Kapseln zur Verfügung gestellt. Mädesüß-Extrakte sind auch in Form von Kräutertees erhältlich. Sie sind sehr schmackhaft und werden häufig als Verdauungsmittel verwendet. Um wirksam zu sein, muss eine Kur im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung durchgeführt werden. Eine gesunde Lebensweise ist ebenfalls empfehlenswert. Neben seiner Verwendung in der Phytotherapie ist Mädesüß auch eine hervorragende Zutat in der Küche. Die Blätter und Blüten der Pflanze werden in Wein oder Bier eingelegt. Sie verwandeln süßen Weißwein in Muskateller und verleihen Met einen angenehmen Mandelgeschmack. Mädesüß-Extrakte werden auch zum Aromatisieren von Getränken, Desserts und Cremes verwendet. Besonders köstlich sind Sorbets auf der Basis von Mädesüß. Schließlich wird empfohlen, die Blätter und Blüten der Pflanze in eine schöne Schüssel zu legen, um alle schlechten Gerüche aus dem Haus zu entfernen.