Muskatnuss: Nutzen und Verwendung
Muskatnuss
Neben Oregano, Thymian und Lorbeerblättern ist die Muskatnuss eines der unverzichtbaren Gewürze in unseren Küchen. Seit Jahren ist sie auch zu einem Schlüsselprodukt in der Phytotherapie geworden. Dies ist vor allem auf seine Formulierung zurückzuführen, die reich an aktiven Verbindungen ist.
Über die Muskatnuss
Die Muskatnuss ist der Kern des Samens, der in der Frucht des Muskatnussbaums enthalten ist. Die Nuss ist braun und hat die Form einer eiförmigen Kugel, die von einem Arillus umgeben ist. Der Aron bildet ein großes Netz aus leuchtend roten Fäden, die allgemein als „Muskatblüte“ bekannt sind.
Der Muskatnussbaum ist ein zweihäusiger Baum, der in Indonesien, genauer gesagt auf den Molukken, beheimatet ist. Der bis zu 12 Meter hohe Baum zeichnet sich vor allem durch seine außergewöhnliche Langlebigkeit aus. Ein gesunder Mensch kann bis zu 100 Jahre alt werden. Der Muskatnussbaum hat immergrüne Blätter, die bis zu 12 cm lang sind. Sie sind länglich, wechselständig und kurz gestielt.
Die Blüten des Muskatnussbaums sind klein und besonders duftend. Die Blüten stehen auf separaten Stielen und sind weißlich bis blassgelb, je nachdem, ob es sich um männliche oder weibliche Blüten handelt. Es sind in der Regel die weiblichen Blüten, aus denen die Früchte des Muskatnussbaums hervorgehen. Die Früchte sind groß und fleischig und haben die gleiche Größe wie die der Aprikosen. Die Früchte öffnen sich natürlich, wenn sie reif sind.
Was muss man über den Lebensraum und den Anbau des Muskatnussbaums wissen?
Der Muskatnussbaum, der durch seine Nüsse populär wurde, wird heute in den meisten tropischen Ländern angebaut. Er ist vor allem auf den Antillen, in Indonesien und Sri Lanka zu finden. In Ländern mit einem warmen und feuchten tropischen Klima kann der Muskatnussbaum zu jeder Jahreszeit angebaut werden. In Europa ist es am besten, den Muskatnussbaum auf einem reichen, frischen und gut durchlässigen Boden anzubauen. Es ist auch ratsam, ihn an einem leicht schattigen, windgeschützten Ort zu platzieren.
Der Muskatnussbaum ist kein winterharter Typ. Er verträgt keine Trockenheit, keine Gischt und keine Luftverschmutzung. Auch Temperaturen unter 5°C hält er nicht stand. Um den Baum vor Frost zu schützen, ist es sogar empfehlenswert, ihn in einem Topf zu kultivieren. Auf diese Weise ist es praktischer, den Topf im Winter nach drinnen zu bringen. Diese Anbaumethode ist jedoch nicht förderlich für die Fruchtbildung des Baumes.
Zubereitung und Verwendung von Muskatnuss in der Phytotherapie und in der Küche
Um die Nüsse zu erhalten, müssen Sie warten, bis die Früchte auf den Boden fallen. Sie werden gesammelt und zum Trocknen aufgehängt, damit sie sich auf natürliche Weise öffnen. Wenn sich die Früchte öffnen, wird die Muskatblüte sorgfältig entfernt und die Muskatnuss wird getrocknet. Dieser gesamte Prozess kann insgesamt bis zu 6 Wochen dauern. Der Grund für den hohen Aufwand bei der Gewinnung ist, dass die Muskatnuss eine natürliche Zusammensetzung hat, die sehr reich an aktiven Verbindungen ist.
Neben anderen aktiven Substanzen enthält sie Phytosterole, Triterpensaponoside und Linien, einschließlich der Neolignane. Eine Muskatnuss enthält bis zu 15% aromatische Essenz. Es sind all diese aktiven Bestandteile, die den Nüssen ihre Eigenschaften verleihen. Sie wirken synergetisch, um die Verdauung und den Komfort bei Blähungen zu fördern. Sie helfen auch bei der Aufrechterhaltung des Flusses der Verdauungssäfte.
In der Phytotherapie werden Muskatnüsse in verschiedenen Formaten angeboten. Sie können sie in Form von Kapseln, ätherischen Ölen oder als Pulver für Kräutertees kaufen. Um die Vorteile der Muskatnuss zu nutzen, sollten Sie sich immer an die Dosierungen halten. Wir empfehlen Ihnen auch, die Dauer der Kur einzuhalten. Eine ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise tragen ebenfalls dazu bei, Ihr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit im Alltag zu optimieren.
Darüber hinaus liefert der Muskatnussbaum zwei Arten von Gewürzen mit spezifischen Eigenschaften. Zum einen ist da die Muskatblüte oder Walnussschale, die sich durch einen feinen, delikaten und etwas bitteren Geschmack auszeichnet. Sie ist Bestandteil von Garam Masala, einer Mischung aus gerösteten und pulverisierten Gewürzen, die aus Indien stammt. Auf der anderen Seite haben wir die Muskatnuss, die durch ihren süßen Geschmack und ihr durchdringendes Moschusaroma besticht. Sie ist bekannt und in unseren Küchen weit verbreitet und ist eine der Hauptzutaten für die unumgänglichen 4 Gewürze und das Colombo. Muskatnuss passt hervorragend zu Fleischgerichten mit Ente und Lamm. Sie passt gut zu Gemüse wie Kartoffeln und verleiht Desserts auf Sahnebasis einen besonderen Charakter.
